AGRICULTURA MENTAL

Deixant a banda el gust dels seus plats, que no he tastat mai ni tinc previst tastar de moment, s’ha de reconèixer que la preparació final dels productes creats pel xef Quique Dacosta són un veritable espectacle. El Museu de València acull ara una exposició, amb fotos i vídeos, que recull moltes de les seves creacions. Més que plats per a degustar, quan te’ls mires semblen únicament paisatges o escultures que podries comprar per posar-les a casa però no a taula, sinó en una vitrina al menjador o al hall d’entrada. Dacosta, amb tres estrelles Michelin al seu restaurant de Dènia i nomenat Doctor Honoris Causa en Belles Arts per la Universitat d’Elx, té tots els premis que pot tenir un cuiner dels grans, dels millors del món. Els seus plats són molt variats i van des de la gamba vermella de Dènia bullida amb aigua de mar fins al cremós de parmesà amb un vel de sis alfàbregues. La seva última obra d’art més coneguda es diu “la rosa” i és la mateixa flor però comestibl...

El meu món és ple de sorpreses. Mira que he fet coses com a periodista i entre aquestes coses n’hi ha de ben rares i variades. Ahir al vespre en vaig anotar al llistat una de nova. Vaig tenir el plaer de fer el discurs inaugural del nou Wok que s’ha obert a Les Gavarres de Tarragona. És un macro espai de 1.100 metres quadrats que es diu City Wok i que a més de tenir els plats típics dels woks complementa la oferta oferint carn argentina, pizzes, una amplia varietat de crepes i altres especialitats. El local és una autèntica passada i el preu, 9.95 euros el menú de bufet lliure, és més que assequible i barat perquè la qualitat dels plats és de primera.  No vull vendre res perquè no tinc cap comissió en aquest negoci però m’agrada destacar els llocs que em semblen interessants i dels quals en soc, seré a partir d’avui, usuari o client. L’acte inaugural va ser maco. Hi havia quasi 200 persones de diferents barris de Tarragona i molts xinesos. Va obrir la cerimònia un ball...