ADÉU ALS FORNS DE PA

Llegeixo amb certa tristesa que els forns de pa es veuen obligats a obrir una secció de degustació dins de l’establiment per evitar la seva desaparició i que la majoria, tot i aquest nou servei, no aguantaran els temps actuals.

No m’entristeix que facin les degustacions. Em posa de mala llet el perquè han hagut d’arribar a aquest punt. Si l’Estat s’hagués preocupat de fer les coses ben fetes prohibint la venda de pa congelat a les benzineres, grans superfícies comercials i altres establiments que no han de gaudir d’aquest tipus de llicencia, els forns de pa de sempre no estarien ofegats i a punt de tancar portes.

Es va inventar el sistema barat de tenir un forn petit que descongela el pa prefabricat en pocs minuts i el serveix calent a totes les hores del dia sense pensar en l’intrusisme que significava aquest pas per al sector. I amb els permisos de venda i manipulació de pa i pastes donats a dojo a tothom , s’han carregat un ofici dels més antics del món.

Els ciutadans del món hem fet la resta col•laborant a la disbauxa comprant les barres congelades sense pensar en els forns tradicionals perquè vivim en un món que va massa ràpid i on els petits plaers, com menjar-se un bon pa cuit en un forn de llenya, ja no importen. Menjar ràpid i pa industrial a canvi de seguir vivint en un planeta sense conceptes ni respectes, sense conservar tradicions i oficis.

El govern va tenir molta barra i condemnar als forners a la desaparició és ja el pa de cada dia.